Yield Manager – Lausanne

Découvrez nos offres d’emploi pour Yield Manager à Lausanne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration en Suisse. Développez votre carrière dans un secteur en pleine effervescence, riche en opportunités de croissance. Rejoignez l’élite de l’hôtellerie-restauration suisse et exprimez votre talent culinaire ou votre sens du service. Contribuez à offrir des expériences client inoubliables et à forger la réputation de nos maisons. Saisissez l’opportunité de travailler dans un environnement international et multiculturel.

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Missions principales

• Assurer le service en salle, prendre les commandes, conseiller les clients sur les menus et les vins, et veiller à leur satisfaction.
• Gérer l’accueil des clients à la réception, les arrivées et les départs, et fournir un service personnalisé.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients, la mise en place et le maintien de la propreté de la cuisine.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine, avec flexibilité et polyvalence.
• Préparer des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie, en respectant les techniques traditionnelles et innovantes.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar, et assurer la propreté de l’espace de travail.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures nécessaires à l’entretien des chambres.
• Gérer l’ensemble des opérations hôtelières, optimiser la rentabilité et encadrer l’équipe de l’hôtel.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave à vins et participer à l’élaboration de la carte des boissons.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries, desserts et autres créations sucrées avec créativité et précision.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel de service et veiller au respect des standards de qualité.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge et des zones associées.
• Organiser, superviser et coordonner les activités d’une section spécifique de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
• Assister les clients avec les services et les informations nécessaires, anticiper leurs besoins et résoudre leurs problèmes.

Profil recherché

• Présentation impeccable, discrétion et professionnalisme.
• Compétences en gestion budgétaire et en Yield Management (pour Directeurs/Responsables).
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CFC, brevet fédéral, Bachelor ou équivalent).
• Maîtrise des outils informatiques de gestion hôtelière (PMS) ou de restauration (POS).
• Capacité à gérer les imprévus et le stress.
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel, écoute active et réactivité.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes ou pour les déplacements professionnels).
• Organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer les priorités.
• Créativité, passion pour la cuisine, la pâtisserie ou les métiers de bouche.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Maîtrise du français et de l’anglais (l’allemand est un atout majeur) pour la clientèle internationale.
• Sens de la communication et des relations publiques (pour Commercial hôtelier, Chargé de communication).
• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).

Expérience

Minimum 2 ans

Salaire

60 000 – 80 000 CHF (pour postes à responsabilités)

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail prestigieux et une clientèle internationale.
• Des opportunités de carrière et de formation continue au sein d’établissements reconnus.
• Une rémunération attractive avec pourboires et avantages sociaux (repas, uniformes, etc.).
• Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d’une équipe passionnée.
• Environnement multiculturel et opportunités d’apprentissage linguistique.

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FAQ